tapas 2025

Polo con salsa de tomate e champiñóns

Croqueta dourada rechea de peituga de polo, adornada cunha pequena lámina de ouro, todo un luxo para degustar! Acompañado cunha guarnición de aguacate, allo, cebola e perexil "Guasacaca" (salsa venezonala).

Un lingote dourado de pan brioche serve de base para esta creación. Acompáñao unha sedosa crema de boletus e foie, coroada cunha cama crujiente de pataca palla. Sobre ela, póusase unha zumarenta peza de Black Angus madurado durante 30 días, impregnada coa nosa maceración secreta. Finalizamos cunha choiva de auténtico parmesano relado e un toque verde que lle dá vida ao conxunto. Unha explosión de texturas e sabores intensos en cada bocado.

Raxo con patatas ao estilo D´Tapas